饭店年菜夯!逾50厨清晨备料赶工 让外带族围炉好过年-嘉峪关新闻

                                                    2020年04月03日 1:18 来源:嘉峪关新闻 编辑:江苏ll选五一定牛

                                                    江苏ll选五一定牛

                                                    【世界最矮的人去世】

                                                    今(24)日晚上就要吃团圆饭了□,一早饭店内厨房就忙翻天♂,因为今年外带年菜买气更夯◇∵π,光是「年轻族群」、「小资家庭」就成长2到3成∵⊿,师傅们为了赶出货?,清晨6点就上工?∵?,甚至传统10人一桌的围炉宴⌒▽,也首次瞄准小家庭推出「6人桌」∵。▲厨师们清晨6点开始备料♂。直击饭店内厨房◇π,近2、30位师傅同时作业∟〇⊿,忙翻天⊙∟!这一区生食处理〇┊☆,后面备料、快炒⊿⌒,最后呈盘组装∴,多人分区赶工△▽。饭店主厨蔡清南:「人力全部禁休∴▽,从早上6点就开始忙♂〇∵,因为我们的套餐特色就是现做﹡♂。」师傅清晨6点就战斗位置∟↑,小通道推车满载进出送货⊿,包装围炉年菜⊙∵∵,因为10点钟一到…▲外带年菜正夯⊿□。饭店工作人员:「这边是萝卜糕♀,还有这边醉鸡这一些□⊿?,这边帮我签个名△⌒,帮我确认一下?┊。」民众一手一个大提袋□,准备回家拜拜围炉♀,饭店年菜买气旺↑⌒◇,往年平均卖约500套☆⊙,今年业绩再创新高?♂,销出580套左右〇,其中以「年轻族群」和「小家庭客」居多⌒▽♂。首次外带年菜民众:「我觉得有些像佛跳墙之类的▽∟,那些备料很麻烦∴,饭店准备比较方便⊿☆π,试试看♂▽。」外带年菜民众:「最近几年大家其实不太喜欢在家准备年菜啦∟∴,时间上还有一些小资家族☆〇♂,家庭人口没有这么多?,所以大家比较喜欢外带年菜♂♀。」饭店公关陈正平:「我们这边的接单也有去调查?∟┊,大概有成长2到3成年轻族群购买的意愿∵。」▲现成年菜方便又好吃∴。不只外带商机夯?〇,除夕夜饭店固定举办「千人围炉宴」∵⊙↑,今年也首推「6人桌」◇▽。同样都是10道菜☆∟┊,传统10人桌每桌加上服务费后超过3万元〇?﹡,而新推出的6人桌则是2万元出头∟〇,加码开卖20桌☆∟,不到一周就抢光∵。▲饭店围炉推出6人桌☆π↑。饭店瞄准小家庭客△∟♀,让传统大菜改走「小巧风」π。(殷悦哲整理)

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